料理の基本

雪平鍋がIHで使えるのか知りたい！これから新しく買いに行くけれど、IH対応の雪平鍋があるのか知りたいという方も多いはずです。雪平鍋はサッと使えて便利なアイテムだからこそ、IHでも大活躍してくれます。この記事では、今ある雪平鍋がIHで使えるか...

肉じゃがや魚の煮付けなど、和食の煮物レシピを見ていると必ずと言っていいほど登場するのが「落とし蓋」。この記事では、「なぜ落し蓋を使うのか？」その理由と、落し蓋の代用品についてまとめてみました。料理のハードルを下げる「落とし蓋」の基本落し蓋と...

肉じゃがやカレーなどの煮物を作る際、レシピ本や料理サイトで必ずと言っていいほど登場するのが「アクを取る」という工程です。鍋の前にずっと立ちっぱなしで、浮いてくる泡を丁寧にお玉ですくい続ける作業は、料理に苦手意識がある方にとってはできれば避け...