調味料の役割

お味噌汁を作るときに味噌を入れたら煮込む・煮込まない論争が、とあるSNSで巻き起こっていました。私も味噌汁は、「味噌を入れたら煮込まない、最後に入れてサッと煮て終わり」と教わっていました。なぜグツグツ煮込んではいけないのか、不思議に思います...

バターを使いたいのに冷蔵庫にはマーガリンしかない…！結論から言うと、家庭料理ならバターの代わりにマーガリンを使っても全く問題ありません！この記事では、料理が苦手な方に向けて、バターとマーガリンの風味の違いや、失敗しない代用のコツをわかりやす...

毎日のご飯作り、味付けが決まらなくて疲れてしまうことってありますよね。料理の基本と言われる調味料の順番「さしすせそ」。 さ・砂糖 し・塩 す・お酢 せ・醤油 そ・味噌実はこれ、守るだけで不思議と料理が美味しくなる魔法のルールなんです。この記...