食材の下ごしらえ

レシピ本によく出てくる「面取り」って、角を削るだけなのに、なかなか面倒ですよね。「これって絶対にやらなきゃダメ？」と疑問に思う方も多いはず。面取りはすべての野菜に必要なわけではなく、思い切って省略していい場面もたくさんあります！この記事では...

毎日のご飯作り、本当にお疲れ様です！「お米を研ぐのって面倒…」と感じていませんか？実は、ご飯を美味しくする最大のコツは「最初の水を一瞬で捨てること」だけなんです。この記事では以下の疑問を解決します。 なぜ最初の水をすぐに捨てるの？ 乾燥した...

スーパーで大根を1本買っても、いつも同じ切り方で調理していませんか。いざ煮物を作ってみたら、なんだか辛くて美味しくできなかった、という失敗は誰にでもありますよね。実は大根は、使う場所を変えるだけでお料理の失敗がグンと減る不思議な野菜なのです...

美味しいお肉を自宅で楽しむ際、レシピ本や料理番組で必ずと言っていいほど登場するのが「肉を常温に戻す」という工程です。スーパーで買ってきたばかりのお肉や、冷蔵庫で保管していたお肉を取り出して、すぐさまフライパンで焼いてしまった経験は誰にでもあ...